Se former en Formation Professionnelle RNCP : Boulangerie d'Entreprise à la demande | Dedem

Vous cherchez à structurer votre montée en compétences ? Le parcours Formation Professionnelle RNCP : Boulangerie d'Entreprise à la demande répond à ce besoin.

Cette formation professionnelle s'adresse aux salariés ou dirigeants souhaitant développer des compétences en boulangerie artisanale pour répondre aux besoins internes de leur entreprise. En partenariat avec des artisans boulangers, elle combine théorie et pratique intensive sur une journée, permettant d'acquérir les savoir-faire essentiels : pétrissage, fermentation, façonnage et cuisson. Le programme est conçu pour s'adapter aux contraintes professionnelles tout en délivrant une certification reconnue. Les sessions en présentiel garantissent un accompagnement personnalisé et une montée en compétences immédiate.

Objectifs

• Maîtriser les techniques de base du pétrissage et de la fermentation", "Apprendre les méthodes de façonnage des pains courants", "Comprendre les principes de cuisson et de contrôle qualité", "Savoir organiser une production boulangère adaptée à un contexte professionnel", "Obtenir une certification RNCP 37537 reconnue par l'État"]

Programme

[{"module": "Techniques Professionnelles de la Boulangerie Artisanale", "content": "Matinée : Théorie et démonstration des fondamentaux , différence entre farines, rôle des levures, processus de fermentation. Étude des recettes de base (pain blanc, baguette tradition). Après-midi : Pratique guidée sur matériel professionnel , pétrissage manuel et mécanique, division, façonnage, enfournage. Sessions de cuisson et analyse des résultats. Évaluation des acquis en fin de journée.", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).