Formation HACCP : Protégez votre activité alimentaire par l'hygiène — Formation certifiante | Dedem

De la théorie à la pratique : Formation HACCP : Protégez votre activité alimentaire par l'hygiène met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation professionnelle d'une journée est conçue pour les entreprises du secteur alimentaire souhaitant se conformer aux exigences légales en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous y apprendrez les principes fondamentaux du système HACCP, les obligations réglementaires et les bonnes pratiques à mettre en œuvre pour sécuriser votre production et limiter les risques. Lasession alterne apports théoriques et études de cas concrets, adaptés à votre activité. Diplômante à l'issue, cette formation permet une prise en charge financière par les OPCO. Elle répond aux critères Qualiopi pour garantir la qualité de l'enseignement dispensé.

Objectifs

Programme

[{"module": "Fondamentaux HACCP et réglementation", "content": "Présentation des principes généraux de l'HACCP. Les 7 principes et les 12 étapes méthodologiques. Analyse des textes réglementaires (règlement CE 852/2004, 853/2004). Identification des responsabilités légales de l'entreprise.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Analyse des dangers et points critiques", "content": "Cartographie des dangers biologiques, chimiques et physiques. Méthodes d'identification des dangers spécifiques à chaque activité. Construction d'une grille d'analyse des risques.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Bonnes pratiques d'hygiène et plan de maîtrise sanitaire", "content": "Étude des bonnes pratiques d'hygiène (BPH). Rédaction d'un plan de maîtrise sanitaire (PMS). Gestion des locaux, du matériel et

Modalités

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).